RIJKS® x INDEE: Indiase tweesterrenchef kookt in het Rijksmuseum
Joris Bijdendijk ontvangt chef Sachin Poojary (INDDEE**) en zijn team voor een unieke culinaire samenwerking
Publicatiedatum: 07 mei 2026 - 12:21
Op 13 en 14 juni verwelkomt RIJKS®, het restaurant van het Rijksmuseum, de Indiase sterrenkok Sachin Poojary. Hij is chef van INDDEE in Bangkok, een van de meest spraakmakende restaurants in Thailand dat in korte tijd werd bekroond met twee Michelinsterren. Executive chef Joris Bijdendijk van restaurant RIJKS® en Poojary presenteren een exclusief gastchefevent waarin Indiase smaken en Nederlandse producten samenkomen.
Over de gastchef
Sachin Poojary heeft ruim tweeëntwintig jaar ervaring op het hoogste niveau van de internationale gastronomie. Zijn
loopbaan begon in de keukens van het legendarische Taj Mahal Palace in Mumbai. Verdere verdieping volgde bij Morimoto in New York, waarna hij werd benoemd tot Chef de Cuisine van Wasabi by Morimoto, in Mumbai. Onder zijn leiding groeide het
restaurant uit tot een gevestigde naam binnen Asia’s 50 Best Restaurants.
INDDEE opende in 2023, gevestigd in een historische villa in het hart van Bangkok. Bij INDDEE neemt Poojary gasten mee
op een culinaire reis door de verschillende regio’s van India. De keuken kenmerkt zich door een eigentijdse interpretatie
van Indiase smaken, uitgevoerd met Japanse precisie en een sterke focus op open vuur. Deze persoonlijke en verfijnde
benadering leverde INDDEE in korte tijd twee Michelinsterren op, evenals brede internationale erkenning.
Het is een enorme eer om Sachin en zijn team in de RIJKS®-keuken te verwelkomen. Samenwerkingen als deze zijn niet alleen ontzettend leuk, maar ook een grote inspiratiebron voor ons team. Zeker de Indiase keuken is een keuken waarin je nooit uitgeleerd raakt. De signatuur van INDDEE vormt een spannend contrast met die van RIJKS®. Juist in die ontmoeting tussen Indiase tradities en Nederlandse ingrediënten ontstaat iets nieuws en interessants dat we heel graag met onze gasten delen.
Chef Joris Bijdendijk
Op zaterdag 13 en zondag 14 juni serveren RIJKS® en INDDEE een gezamenlijk menu tijdens lunch en diner, bestaande uit zes snacks en zes gangen. Reserveringen voor het evenement kunnen nu gemaakt worden via deze link.
Over RIJKS
RIJKS® is het restaurant van het Rijksmuseum in Amsterdam en wordt geleid door Executive Chef Joris Bijdendijk. RIJKS® staat
voor de Keuken van de Lage landen, die gekenmerkt wordt door het Nederlandse product in al zijn eenvoud. Sinds de opening
in 2014 haalde Bijdendijk al een groot aantal internationaal gerenommeerde chefs naar Nederland. Inmiddels passeerden
al meer dan 50 gastchefs de revue, onder wie Tim Raue (Tim Raue, Berlijn), Virgilio Martínez (Central, Lima), Richard Ekkebus
(Amber, Hong Kong), Jorge Vallejo (Quintonil, Mexico City), Mauro Colagreco (Mirazur, Frankrijk) en Manoella Buffara (Manu, Brazilië). Sinds 2016 heeft RIJKS® een Michelinster.
