No image available

Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593: proef de smaak van de 16de eeuw

By

Abstract

"Het Excellente Kookboek van doctor Carolus Battus verscheen in 1593 te Dordrecht als afsluiting van een medisch werk. Het is het eerste gedrukte kookboek in de Republiek. Deze verzameling van zo’n driehonderd recepten laat op unieke wijze de veranderende keuken zien van de late middeleeuwen naar de moderne tijd. Neerlandici Christianne Muusers en Marleen Willebrands hebben dit historische kookboek hertaald in modern Nederlands, met uitgebreide achtergrondinformatie over Battus, zijn gezondheidsleer, de keukeninrichting en Battus’ kookkunst. Ruim dertig bewerkte recepten brengen de smaak van het verleden op uw bord. Kunsthistorica Alexandra van Dongen beschrijft de gedekte tafel en de tafelmanieren uit die tijd. De tafel illustreert zij met zestiende-eeuws tafelgerei uit de collectie van Museum Boijmans van Beuningen."-- On back of cover.

Contributors

Publisher

  • Publication

    Gorredijk: Sterck & De Vreese, 2020

  • Year

Is about

  • Person

  • Subject

  • Period

    1500-1599

Type

  • Language

  • Translated from

Classification

  • ISBN

    • 9056156497
    • 9789056156497

Annotations / title notes

  • Notes

    • "De Joop Witteveenprijs wordt uitgereikt aan een publicatie van de afgelopen twee jaar, waarin de geschiedenis van voeding in Nederland en België in de breedste zin van het woord is beschreven, aan de hand van gedegen historisch onderzoek. De ‘breedste zin van het woord’ slaat op onderzoeken over de geschiedenis van kookboeken, culinaire gebruiken, ingrediënten, huishoudkunde, etiquette, restaurants en voedingsleer, en nog veel meer. Dit jaar gaat de prijs naar Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593 van Marleen Willebrands, Christianne Muusers en Alexandra van Dongen"--Provided by publisher.
    • "Winnaar Joop Witteveenprijs"--On sticker on cover.
    • Originally published as an appendix to Carolus Battus' translation of the Artzney Buch by Christoph Wirsung.

Persistent URL

Visit

This publication is part of the Rijksmuseum library. Anyone wishing to conduct research on or use the Rijksmuseum's collections is welcome to visit the Rijksmuseum Research Library and the Study Room Prints & Drawings.
View in library